¿puede consumir leche de vaca un lactante?
La leche entera de vaca (LEV) no modificada no debe incluirse entre los alimentos complementarios saludables para el lactante.
La LEV puede ejercer efectos negativos en el estado nutricio de hierro y en la función renal. Los efectos negativos de la LEV provienen de su bajo contenido de hierro y, si no es sometida a tratamiento térmico, induce pérdidas de sangre a través de las heces en 40% de los lactantes.
La LEV genera una exeso de trabajo para los riñones inmaduros del lactante, derivado de su elevado contenido de proteínas y electrólitos. La LEV tiene un elevado contenido de grasas saturadas y cantidades bajas de ácidos linoleico y linolénico.
La ingestión excesiva de LEV ha sido asociada a la aparicion de la obesidad a través de la estimulación de la secreción del factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1, por sus siglas en inglés), la cual incrementa la multiplicación celular y acelera la maduración ósea.
